En los áridos paisajes zacatecanos, donde el suelo seco y el sol implacable crean un entorno único, el agave emerge para crear un elixir distintivo, forjado por las manos de artesanos que preservan métodos ancestrales. Debido a su importancia cultural y el crecimiento en el reconocimiento que el mezcal está logrando a nivel internacional, el primero de septiembre, se llevó a cabo la segunda celebración del “Día del Agavero y Mujeres del Mezcal”
En esta ocasión la festividad se enmarcó en la capital zacatecana, en el Centro Cultural Ciudadela del Arte. Fue un evento dinámico y se espera que el próximo año las condiciones permitan que más personas se unan a dicha celebración .
Uno de los objetivos del evento es visibilizar el trabajo tanto del agavero como de la mujer y resaltar la creciente labor femenina en la industria, así como fortalecer y fomentar el apoyo a la cadena productiva del estado.
Denominación de origen
Cabe mencionar que Zacatecas es uno de los estados que tiene denominación de origen y la gran mayoría de los municipios tienen la capacidad de producir mezcal. Por mencionar algunos están:
- Jerez.
- Tlaltenango.
- Teúl de González Ortega.
- Mezquital
- Jalpa
- Juchipila
- Milpillas
¿Qué significa denominación de origen? Se refiere a que solo se puede producir mezcal en ciertas regiones de México. Algunos de los estados con esta denominación, además de nuestro estado son: Oaxaca, Durango, Guanajuato, San Luis Potosí y Puebla. Cada región aporta sus propias características y matices al mezcal.
Celebración del día del agavero y mujeres en el mezcal
La jornada incluyó charla conferencia, de liderazgo de la Mujer y sus roles profesionales en el estado. En la conferencia magistral expertos de la industria compartieron sus conocimientos y perspectivas sobre el mundo del mezcal.
Las ponencias ofrecieron una visión profunda de la historia, las tendencias actuales y las técnicas innovadoras que están transformando la industria, enriqueciendo a todos los presentes con una comprensión más completa de este destilado emblemático.
Y los asistentes se deleitaron con la degustación de mezcales zacatecanos que les dio la oportunidad de explorar la variedad de mezcales, cada uno con sus propias notas únicas.
Paloma Anguiano