Rogelio Castañón y Alfonso Ovalle son dos distinguidos chefs Zacatecanos, cuyo talento y pasión no sólo han conquistado los paladares locales sino también internacionales. 
Conocidos por ser los ganadores del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca en 2022, han compartido su entusiasmo y su talento con otros grandes chefs y han llevado su paella a más paladares.
“Nuestra mayor inspiración es ver disfrutar a nuestros comensales, con sus amigos y familiares, sin filtros y tantas formalidades, dando una experiencia única que deje esa huella en cada uno de nuestros clientes”. Apuntan.
En la creación de la paella encontraron tanto un reto como una oportunidad de perfeccionar sus habilidades, hecho que lograron de manera exitosa. Pero llegar a este punto no fue fácil.
Ambos señalan que el estudio, la preparación y la práctica son claves esenciales para conseguir buenos resultados, así como toda una serie de sacrificios que les han valido premios y éxitos.
Para ellos el aspecto más importante de sus carreras es:
“El saber que tenemos a gente, familia, clientes y amigos que nos apoyan y que están dispuestos a darlo todo junto con nosotros, el nerviosismo de los concursos y saber que nos apasiona y amamos hacer lo que más nos gusta”.
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