Gorditas San Rafael se ha formado como un espacio para experimentar un viaje sensorial a través de las tradiciones y sabores de Zacatecas.
El señor Rafael Ovalle, propietario de Gorditas San Rafael,describe la vivencia de probar una gordita en su negocio como una auténtica explosión de sabores caseros de un Zacatecas de antaño.
A lo largo de los años, el restaurante ha evolucionado gracias a la lealtad de sus clientes, quienes regresan una y otra vez en busca del inconfundible sazón que caracteriza a Gorditas San Rafael. 
Entre las delicias que ofrecen, la gordita más popular es la de asado de boda zacatecano, un platillo que encapsula la esencia de la cultura culinaria y que tuvo su origen en la época de la revolución.
El señor Rafael menciona que el mayor desafío al que se ha enfrentado Gorditas San Rafael durante estos 25 años, ha sido mantener la constancia. Gracias a la dedicación y pasión por la cocina tradicional, han logrado superar cada obstáculo.
Además, con la mirada puesta en el futuro, el señor Rafael tiene grandes planes. Busca llevar los sabores de “mi tierra zacatecana”, como él lo describe, más allá de las fronteras del país.
La atmósfera del restaurante refleja esta herencia cultural; los coloridos elementos decorativos son elegidos con cuidado y con creatividad por quienes cocinan allí. Son quienes han hecho que cada rincón esté impregnado del amor por lo tradicional zacatecano y mexicano. Así, crean un espacio donde cada visita se convierte en una celebración de la gastronomía local.
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