En respuesta al panorama de casos de sobrepeso y obesidad infantil, el Gobierno de México ha implementado nuevas normas para regular la venta y preparación de alimentos en las escuelas. Estas disposiciones forman parte de una estrategia nacional para fomentar una alimentación saludable desde edades tempranas y así prevenir enfermedades crónicas en la vida adulta.
¿Por qué se regulan los alimentos en las escuelas?
La decisión de intervenir en el entorno alimentario escolar no es arbitraria. Responde a datos alarmantes sobre la salud nutricional de la población mexicana:
Grupo de edad Porcentaje con sobrepeso u obesidad 
Menores de 5 años 6.7%
Niños de 5 a 11 años 34.2%
Adolescentes de 12 a 19 años 38.1%
Adultos de 20 años o más 76.2%
Estas cifras, proporcionadas por el Gobierno de México, reflejan una problemática creciente que afecta desde la infancia hasta la adultez.
Causas del sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes
Las principales causas que han llevado a esta situación son:
- Consumo excesivo de alimentos altos en calorías, grasas, azúcares y sal.
- Sedentarismo (escasa actividad física y exceso de uso de pantallas).
- Acceso limitado a alimentos saludables por factores socioeconómicos.
- Falta de educación nutricional en casa y en la escuela.
- Factores genéticos y ambientales.
Alimentos no recomendados ni permitidos en escuelas
Las normas establecen una prohibición clara de la venta y consumo de alimentos con sellos de advertencia de exceso de calorías, grasas saturadas, grasas trans, azúcares y sodio, así como:
- Frutas en almíbar o enlatadas.
- Comida rápida y antojitos fritos (tacos dorados, pambazos, etc.)
- Cereales dulces.
- Bebidas endulzadas como refrescos y jugos azucarados.
¿Qué alimentos sí están permitidos?
El enfoque es fomentar alimentos naturales de temporada y de la región (ya que son más asequibles). Algunos de los productos permitidos incluyen:
- Frutas frescas (sin crema, azúcar ni sal)
- Verduras
- Cereales como avena o maíz
- Carne no procesada
- Nueces y semillas naturales
- Agua potable y bebidas de frutas sin azúcar añadida
Alimentos tradicionales mexicanos, en versiones saludables: v
- Enchiladas
- Chilaquiles
- Enfrijoladas
- Tacos de guisado
- Tlacoyos
- Quesadillas
- Molletes
- Gorditas
- Tostadas
- Tortas
- Pasta con proteína
Importante: Como parte de las indicaciones señalan que los alimentos deben prepararse solo con 2 piezas de tortilla o pan como máximo.
Postres naturales permitidos:
- Palomitas de maíz (sin mantequilla ni exceso de sal)
- Palanquetas
- Barras de amaranto
- Productos hechos a base de cereales, semillas y leguminosas naturales
Estas nuevas normas buscan formar hábitos saludables desde la infancia e involucran tanto a escuelas como a padres, madres, cuidadores y vendedores escolares.
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