La historia profesional de Tania Sandoval está marcada por disciplina y constancia. Egresada de la Universidad Autónoma de Zacatecas, encontró en la nutrición deportiva el camino para mantenerse cerca del deporte que la acompañó desde la infancia.
1. ¿Cómo inició su interés por la nutrición deportiva y qué la motivó a enfocar su carrera profesional en el ámbito del fútbol de alto rendimiento?
Mi interés por la nutrición deportiva empezó desde pequeña, porque me he dedicado al deporte. Mi papá es maestro de kung fu y siempre fui muy cercana al deporte, a competir y a estar activa. Cuando empecé a estudiar nutrición, fue con el objetivo de especializarme en la nutrición deportiva y seguir en ese ámbito; sin embargo, lo mío eran los deportes de contacto.
Hasta que hice mi servicio social en el Departamento de Actividad Física de la UAZ fue cuando llegué al equipo de fútbol de la universidad, de Segunda División Premier, y allí comenzó todo: mi sueño de seguir en el medio del fútbol y escalar para llegar a la Primera División. Sin duda, siempre estuve rodeada de gente en Zacatecas que me ayudó a lograrlo y a aprender de un medio tan complicado. 
2. Usted egresó de la Universidad Autónoma de Zacatecas y desde 2015 ha desarrollado una sólida trayectoria en nutrición deportiva. ¿Cómo fue el proceso que la llevó a integrarse al Club León FC en 2018 y qué significó este paso en su vida profesional?
Después de egresar de la universidad, estuve otro año en el equipo de la UAZ y después seguí en un equipo de Tercera División que se llamaba Águilas Reales de Zacatecas. A la par, trabajé con una escuelita de fútbol, “Chivas Zacatecas”, durante casi dos años. Después me quedé un tiempo sin trabajar; me enfoqué en terminar mi etapa competitiva de las artes marciales y, cuando volví a lo laboral, estaba en una oficina en el INCUFIDEZ, que obviamente me gustaba mucho también por estar cerca de los atletas zacatecanos de alto rendimiento.
Pero en ese momento ya veía un poco lejos mi sueño y objetivo de volver al fútbol, hasta que me llegó una llamada para ir a León y hacer una entrevista de trabajo. Fui a la entrevista y, a los dos días, ya estaba haciendo pretemporada con el equipo. No existía nutrición en el Club León, entonces me tocó llegar a hacer todo desde cero y empezar este proyecto, y hasta la fecha sigo liderando la parte de la nutrición.
3. Trabajar en una institución de primera división implica dinámicas exigentes. ¿Cuáles han sido los principales retos que ha enfrentado dentro del Club León y qué aprendizajes le han dejado estos años en el máximo circuito?
Se vive de todo. Es un medio en el cual estás en constante competencia, cada semana o hasta dos veces por semana, con muchos detalles y mucho trabajo; pero, sin duda, uno de los mayores retos fue, a finales del año 2023, asistir al Mundial de Clubes en Arabia Saudita.
Todo lo que implicó la preparación desde mucho tiempo antes —llevar chef, viajar con alimentos, la logística de viajes para poder tener alimentos listos— y vivir toda esa experiencia en una cultura muy diferente, sin duda me enseñó a darme cuenta de lo que soy capaz y a reafirmar esa pasión por el fútbol, que, como dicen siempre, “no solo es fútbol”; siempre es un mundo de sentimientos que involucras, aparte de todo el trabajo.
4. Desde su experiencia, ¿qué herramientas y estrategias considera fundamentales para diseñar planes de alimentación efectivos que respondan a las necesidades individuales de cada jugador dentro de un deporte tan demandante como el fútbol?
El medio del fútbol es multidisciplinario. Para poder ofrecer herramientas específicas y de calidad, como el plan de alimentación, necesitamos revisar detalles con las demás áreas; por ejemplo, con la preparación física: revisar cargas, ver partidos, planear alimentos pre y post, suplementación e hidratación, y ser muy específicos e individuales para cumplir los objetivos planteados con cada uno.
5. El Club León ha alcanzado logros importantes en los últimos años, incluyendo rachas históricas de victorias y participación en campeonatos. ¿Qué papel juega la nutrición en el rendimiento colectivo y cómo se integra su trabajo dentro del cuerpo técnico?
He ganado la confianza con mi trabajo; se ve reflejada la nutrición en la preparación para la competencia, la recuperación, el tener listos todos los detalles de alimentos, viajes, planes y evaluaciones de composición corporal y, lo más importante, que el jugador pueda dar y cumplir con ese rendimiento que todos buscamos.
Mi papel como nutri en el club, aparte de coordinar el área, es ser parte del staff del primer equipo; eso significa estar casi 24/7. Soy de las que siempre tienen que estar en cada entrenamiento, cada viaje y cada concentración, y así; pero hay que disfrutar todo lo que se pueda sin llegar al agotamiento emocional. Siempre he dicho que el medio es complicado y que no es para todos.
6. Más allá del contexto local, ¿cómo ha enriquecido su perspectiva profesional el trabajar fuera de Zacatecas y formar parte de una estructura deportiva de alto nivel competitivo?
A todos lados que voy presumo mi Zacatecas. Obviamente, mi objetivo era estar en la Primera División del fútbol mexicano y tuve que salir para lograrlo, pero estoy feliz de poder ser parte de lo deportivo y de poder ayudar, desde lo mío, a colegas para que puedan salir, conocer y vivir la experiencia del fútbol, porque ahora tengo nutris de la UAZ que vienen al club a hacer su servicio social. Siempre he dicho que me encantaría regresar a Zacatecas a dar más por el deporte.
7. En el deporte profesional, la alimentación suele asociarse únicamente al rendimiento físico. Sin embargo, ¿qué tan importante es el enfoque integral —que incluya recuperación, prevención de lesiones y salud mental— dentro de un régimen alimenticio deportivo?
Siempre, siempre estamos conectados con las demás áreas, lo primero es evitar lesiones, desde lo mío sería con alimentación, hidratación y suplemento, pero si el jugador ya está lesionado cambia todo, hay que ajustar, evaluar y darle el seguimiento para estar el menos tiempo posible allí.
8. Finalmente, mirando hacia atrás en su trayectoria de más de diez años en el fútbol profesional, ¿cuáles considera que han sido sus logros más significativos y qué metas profesionales le gustaría alcanzar en el futuro?
Me quedaría con los logros, como campeonatos, mundial y rachas importantes del equipo; pero mi mayor logro ha sido todo lo que he podido construir desde lo mío: abrirme paso como mujer en un entorno tan masculino, consolidarme como profesional en la alta exigencia y poder ser inspiración para las nuevas generaciones.
Como metas profesionales, me gustaría dar algunas conferencias y poder llegar a más personas con un mensaje. Podría decirte que también me gustaría tener alguna experiencia en el extranjero como nutrióloga y seguir con mi formación.
Gracias por el espacio; yo feliz de que me consideren y de poder compartir desde lo mío. Acá seguiré trabajando con disciplina y mucha pasión por el deporte, porque los sueños se cumplen, pero requieren valentía.
Orgullosa de ser mujer zacatecana.
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