El mezcal zacatecano ha sido declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado por los diputados de la LXV Legislatura. Reconocimiento que celebra su profundo vínculo con la identidad y la tradición de la región. Según lo publicado en la gaceta del estado, dos grandes territorios sostienen esta herencia: los Cañones (Jalpa, Juchipila, Teúl de González Ortega), donde se cultiva el Agave tequilana weber, y el sureste (Pinos, Loreto, Villa Hidalgo), con el majestuoso Agave salmiana. Por otro lado, zonas como Jerez destacan por incursionar en el posicionamiento internacional del mezcal, con marcas como Mezcal Mala Noche, que fortalecen el desarrollo económico del municipio y proyectan la riqueza cultural zacatecana hacia el mundo.
Además, señalaron que en la actualidad “el mezcal encierra conocimientos antiguos y modernos dando vida a una bebida que retrata nuestro pasado, nuestro presente pero con miras al futuro”
Paloma Anguiano. 
