La gastronomía zacatecana está llena de aromas que evocan celebraciones, caminos polvorientos, ferias y cocinas familiares. Cada platillo guarda una parte de la historia local y conserva técnicas que han pasado de generación en generación.
De acuerdo con CONACULTA, la cocina de Zacatecas se sostiene en productos como la carne de cerdo y res, el maíz, los chiles rojos, el jitomate, los frijoles y una amplia variedad de frutas. Estos ingredientes permiten preparaciones que combinan sazón intenso con técnicas tradicionales.
Platillos
A lo largo del territorio zacatecano, cada comunidad aporta una preparación distintiva. Entre las más reconocidas se encuentran: 
- Asado de boda
- Mole zacatecano
- Cola de res zacatecana
- Garbancete con arroz
- Pacholes zacatecanos
- Enchiladas zacatecanas
- Carnitas o birria de puerco
- Conejo en adobo
- Picadillo de asadura
- Birria zacatecana
- Caldo de res
- Espinazo zacatecano
- Pipián con papitas de monte
- Pozole con maíz morado
- Frijoles con masita
- Tacos envenenados
- Tostadas de Jerez
- Gorditas de maíz
- Caldo de rata de campo
Estas preparaciones muestran el uso de ingredientes locales y métodos culinarios que forman parte de la vida cotidiana en pueblos y ciudades del estado.
Dulces
La repostería tradicional también ocupa un lugar importante. En distintas épocas del año, las mesas se llenan de:
- Torrejas
- Capirotada
- Arroz con leche
- Dulce de maíz
- Gelatina de tuna
- Natilla zacatecana
- Calabacitas con leche
- Cajeta de leche
- Dulce de tuna
- Dulce de nopal
- Batido de calabaza y camote
Bebidas
Las bebidas regionales completan la experiencia culinaria. Entre ellas destacan:
- Mezcal
- Colonche de tuna fermentada
- Aguamiel
- Agua de alfalfa
- Agua de limón con chía
- Atole blanco y champurrado
- Agua fresca de tuna
- Tepache
- Tejuino
- Pulque de maguey
- Vinos artesanales de perón, caña, maíz, trigo, membrillo y piña
- Alcohol de caña
Estas opciones ofrecen un recorrido por la variedad culinaria del estado y permiten apreciar la creatividad de sus cocineras y cocineros.
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