La Cuaresma es un período litúrgico de 40 días en la tradición católica, marcado por la preparación espiritual para la Semana Santa y la celebración de la Pascua. Durante este tiempo, los fieles practican la abstinencia de carne los viernes como un acto de penitencia y reflexión.
Origen de la abstinencia de carne
La abstinencia de carne en Cuaresma tiene sus raíces en la práctica de ayuno de la Iglesia primitiva, que se formalizó entre los siglos V y IX. En ese tiempo, la restricción alimentaria era más estricta, prohibiendo la carne, el pescado y permitiendo solo una comida al día.
El objetivo de esta práctica es recordar los 40 días que Jesús pasó en el desierto en ayuno y oración, resistiendo las tentaciones. Con el tiempo, la Iglesia redujo la severidad del ayuno, pero mantuvo la abstinencia de carne los viernes como una forma de unidad y penitencia. 
¿Qué alimentos se permiten?
En la actualidad, la abstinencia de carne aplica a los viernes de Cuaresma y al Miércoles de Ceniza. Durante estos días, los católicos pueden consumir:
- Pescado y mariscos
- Productos de origen animal como huevo, leche y miel
- Vegetales, cereales y legumbres
Sin embargo, se evita el consumo de carne roja y blanca, incluyendo embutidos.
La práctica de abstinencia durante la Cuaresma sigue siendo una tradición importante para muchos creyentes, quienes la asumen como un acto de reflexión y preparación espiritual.
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