El café, una de las bebidas más consumidas y apreciadas en todo el mundo, ha experimentado un aumento drástico en su precio, alcanzando niveles no vistos en casi 50 años. Este incremento se debe a una combinación de factores, entre los que destacan las condiciones climáticas extremas en los principales países productores y las tensiones geopolíticas que afectan las cadenas de suministro globales.
¿Por qué ha aumentado el precio?
El precio del café ha alcanzado los 3.35 dólares por onza (453 gramos) en los contratos a futuro de la variedad arábica, lo que representa un aumento del 70% en comparación con el inicio de 2024 y niveles no registrados desde 1977. Este aumento ha sido impulsado por diversos factores, entre los cuales el clima juega un papel crucial.
Países productores de café, como Brasil y Vietnam, han experimentado fenómenos climáticos extremos que han afectado gravemente las cosechas. Vietnam, uno de los principales productores de café robusta, enfrentó una prolongada sequía seguida de lluvias torrenciales que dañaron las plantaciones. Por su parte, Brasil, el mayor productor mundial de café arábica, sufrió una de las sequías más severas en décadas, lo que también ha puesto en peligro la cosecha de café para 2025. 
La falta de lluvias y la baja humedad del suelo en Brasil, a pesar de las precipitaciones en octubre, han intensificado las preocupaciones sobre la cantidad y calidad de la cosecha, lo que ha impulsado aún más los precios. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las proyecciones de producción para Brasil se han ajustado a la baja, reduciendo la estimación de la cosecha de café de 69.9 millones de sacos a 66.4 millones.
A la par de los problemas climáticos, el aumento de la demanda, especialmente en China, ha contribuido a la escalada de los precios. La bebida ha ganado popularidad en mercados emergentes, lo que ha impulsado la demanda mundial.
El café mexicano: Impacto en Veracruz y Puebla
En México, la situación no es diferente. En los estados de Veracruz y Puebla, donde se cultiva gran parte del café del país, el retraso en la cosecha de este año debido a condiciones climáticas desfavorables podría hacer que los precios aumenten aún más. La cosecha en Veracruz, comenzó con un mes de retraso en diciembre, lo que afectará la oferta interna y podría hacer que el precio del café suba en el mercado local.
Los productores de café en estas regiones esperan que los precios altos se mantengan para poder obtener mejores márgenes de ganancia, especialmente después de años difíciles con precios bajos. En Veracruz, el precio promedio por cada 100 libras de café ha alcanzado los 257 dólares, y los productores buscan aprovechar esta tendencia para mejorar la rentabilidad de sus cosechas.
La Necesidad de una Ley del Café en México
La Coordinación Nacional de Organizaciones Cafetaleras (CNOC) ha señalado que el mercado del café en México enfrenta varios desafíos, incluyendo la plaga de la roya que afecta las siembras, las fluctuaciones de los precios internacionales, y la falta de una legislación que regule los precios internos. Actualmente, no existe una ley que establezca un precio justo para los productores, lo que ha llevado a la CNOC a exigir la aprobación de una Ley del Café en la Cámara de Diputados para garantizar la transparencia en los precios y asegurar que los caficultores obtengan ingresos más justos.
Si los precios continúan aumentando y las condiciones climáticas siguen afectando las cosechas, el café podría convertirse en un lujo aún mayor para los consumidores. Mientras tanto, los consumidores tendrán que estar preparados para un posible aumento en los precios, tanto en el mercado local como global, en los próximos meses.
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