La industria restaurantera en el país es un sector vital y dinámico, pues además de enriquecer la cultura culinaria, también juega un papel crucial en su economía. A través de una amplia variedad de establecimientos y una gastronomía rica en sabores tradicionales, México se posiciona como un destino gastronómico atractivo.
Datos clave de la industria restaurantera
¿Qué tipos de restaurantes hay?
- Restaurantes de comida corrida: 38,572 unidades
- Restaurantes de pescados y mariscos: 17,844 unidades
- Restaurantes de antojitos: 121,309 unidades
- Restaurantes de tacos y tortas: 115,649 unidades
- Cafeterías y similares: 59,975 unidades
- Restaurantes de autoservicio: 3,958 unidades
- Restaurantes de pizzas, hamburguesas y similares para llevar: 53,550 unidades
- Restaurantes de otros alimentos para llevar: 53,151 unidades
- Otros servicios de alimentos para consumo inmediato: 54,361 unidades
¿Cuántas personas trabajan en los restaurantes de Zacatecas y de qué edad? 
Total de personal ocupado: 2,047,194 personas
- Hasta 20 años: 181,783 personas
- De 21 a 30 años: 719,310 personas
- De 31 a 40 años: 554,780 personas
- De 41 o más años: 591,321 personas
Distribución por tipo de restaurante
- Comedores para empresas e instituciones: 38,432 personas
- Alimentos para ocasiones especiales: 11,012 personas
- Comida corrida: 505,379 personas
- Pescados y mariscos: 107,940 personas
- Antojitos: 303,622 personas
- Tacos y tortas: 343,888 personas
- Cafeterías y similares: 209,685 personas
- Autoservicio: 109,362 personas
- Pizzas, hamburguesas y similares para llevar: 189,861 personas
- Otros alimentos para llevar: 132,288 personas
- Otros alimentos para consumo inmediato: 95,725 personas
¿Cuál es la gastronomía típica de Zacatecas?
Del mismo modo, es importante resaltar la gastronomía típica de Zacatecas, entre la cual se destacan:
- Platillos típicos
- Asado de boda
- Mole zacatecano
- Birria de carnero
- Pozole rojo
- Enchiladas zacatecanas
- Dulces tradicionales
- Torrejas
- Capirotada
- Arroz con leche
- Gelatina de tuna
- Dulce de nopal
- Bebidas tradicionales
- Colonche de tuna
- Mezcal
- Pulque
- Atole
- Champurrado
La riqueza y diversidad de la industria restaurantera en México no sólo reflejan la variedad de su gastronomía, también laimportancia económica y cultural de este sector. Por lo que los restaurantes de todo el país se esfuerzan en ofrecer una experiencia culinaria que celebra y preserva las tradiciones locales, mientras impulsa el desarrollo económico y la creación de empleo.
Denise Santana
